高野豆腐でドライカレー風
2021/03/30
低糖質、高たんぱく、抗酸化作用、カルシウム、鉄分、大豆イソフラボン‼
身体のあちこちから修理依頼が来る年ごろにはうってつけの食材！
粉豆腐を繋ぎにして 作ったハンバーグは大好評でした。
今度はお米の代わりに使ってドライカレー (^^♪
♡高野豆腐ドライカレー
材料：【3～4人分】
・高野豆腐 4個・合挽き肉 300g弱・セロリ 1本・玉葱1/2個・人参5㎝
【味付け調味料】
・カレー粉(大2)・オイスターソース(大1)・ブイヨン顆粒4g・コンソメ顆粒4.5g・オリーブオイル適量・バター60～70g
【付け合わせ】
ほうれん草のソテー
マッシュルームのソテー
Let's start ♪
①高野豆腐は戻してよく水を切る⇒1/2に切り分けて厚みを半分にする。
＊5㎜幅くらいに切り分けてから粗みじんに切る。
②野菜は全てみじん切りにする(セロリは葉も使います)
③オリーブオイルで玉葱、人参、セロリの茎を炒めて、合挽き肉を加える。
④肉が混ざったら高野豆腐、セロリの葉、バターを加えてバターが馴染むまで炒める⇒コンソメ／ブイヨン顆粒とカレー粉を加えてよく混ぜる。
⑤カレーの香りが立ってきたらオイスターソースを加える。
⑥全体に味がいきわたるまで炒めて出来上がり。
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