ハンバーグの付け合わせと言えば？
今回のブログネタ
ハンバーグの付け合わせは
何が好き
そうですね～
洋風か和風によって
付け合わせは、違ってきますね
洋風な
HB
デミグラスソース
トマトソースの場合
野菜がいいです。皮付きのポテト
キャログラ
(人参のグラッセ）それに
ブロッコリも定番
インゲンや
ほうれん草のソテーもいいですね
美味しく
ハンバーグが堪能出来ます。
美味しくハンバーグが堪能出来ます。ハンバーグを問わず好きなのが
クレソン
クレソンプリンスホテル時代、山から流れてくる自然の水路
そこで、週に２回総料理長と一緒に野生のクレソン
採取して掃除をして提供してた時代もありました。
さわやかな香りとピリッとした辛みが特徴です。
ステーキやハンバーグなどの付け合わせ
には欠かせない野菜です。γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
和風ハンバーグの場合は、付け合わせは
茄子のソテーに
皮付きポテトで充分かな～と思います。ジャポネソースに
大葉＆
大根おろし
大葉＆大根おろしさっぱりソースが和風ハンバーグに相性が
いいんじゃ～ないかな？と思います。('-^*)/
そもそも、付け合わせとは？肉や魚などの主菜
（メインのお料理）に添える野菜・いも・きのこなどの
脇役的な食品のことです。味や彩りを引き立てたり、
栄養のバランスをよくする為に添えます
付け合わせを盛りつける時は、和食の場合は
主菜の前側に、洋食では主菜の奥側に盛るのが
普通です。
フランス語では、「つけあわせ」を
フランス語では、「つけあわせ」を意味するgarniture（ガルニーチェ）の事です。
レストランなどでガルニと用語で呼ばれてます。
レストランなどでガルニと用語で呼ばれてます。