榎本ハンバーグ大学

こんにちは

ハンバーグ研究家の榎本　稔です。




「榎本ハンバーグ大学」へようこそ。

我々は、『ハンバーグ好きに悪い人はいない』という理念のもと、ハンバーグが好きな人を世界中に広めることを目指して活動しております。
ハンバーグを食べると、どんなに不機嫌だった人でも、最後は笑顔になります。
ハンバーグには、人を幸せにする力が秘められています、
喧嘩も、いじめも、戦争もなくなります。

ハンバーグ愛は、世界を平和にします！


榎本ハンバーグ大学の付属機関として、榎本ハンバーグ研究所（略して、榎研）というハンバーグ専門レストランを2店舗経営しています。

ここから、みなさんを「榎研」のハンバーグの世界へご案内いたします。




オリジナルハンバーグ３６５選　

第450品目「大江戸ハンバーグ～にら玉物語」









温泉卵とたっぷりのニラをハンバーグにのせ、和風の生姜ソースでまとめました。
ごはんとよく合うので、乗せながら食べたくなります。


ハンバーグに関する疑問・質問がありましたら、遠慮なくどうぞ




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「榎本ハンバーグ研究所」

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オリジナルハンバーグ３６５選　

第449品目「ハンバーグのほっぺたグラタン」






長芋とろろを使ったハンバーググラタンです。


フワフワに焼き上がったら、ジンジャーソースをかけて完成！
ふんわりジューシーなハンバーグとフワフワな長芋が、口の中で溶け合います！


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第448品目「アボカドとガーリッククリームのハンバーグ」










濃厚なガーリッククリームソースのハンバーグに、たっぷりのアボカドを乗せました。
アボカドもガーリックも大好きな女性の方に特におすすめしたいハンバーグです。

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第447品目「シャキポテガーリックハンバーグ」









シャキシャキ食感のガーリックポテトとデミグラスソースハンバーグを合わせました。
デミグラスソースにバターとガーリックが加わり、濃厚で奥深いコクのあるデミグラスハンバーグになっています。


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オリジナルハンバーグ３６５選　

第446品目「かぼちゃのタルタルソースハンバーグ」








デミグラスソースハンバーグに、かぼちゃで作ったタルタルソースをトッピングしました。
甘く濃厚なタルタルソースが、デミグラスハンバーグとよく合います。



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第445品目「明太シャキポテハンバーグ」









シャキシャキのポテトと明太子をトッピングした和風ハンバーグ。
大葉ものせ、見た目よりもさっぱりとした仕上がりになっています。

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オリジナルハンバーグ３６５選　

第444品目「ちくわりんりんハンバーグ」






ちくわ、玉ねぎ、木綿豆腐などをタルタルソース風にハンバーグに乗せました。
和風のオニオンソースで仕上げました。
玉ねぎのシャキシャキとした食感とちくわのコンビネーションが、味も見た目も食感も、今までにない新しいハンバーグの登場となりました。






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さて、今回はテレビ番組で、Kis-My-Ft2の北山宏光さん、時短料理研究家の若菜まりえさんと一緒に考えた「10分時短ハンバーグ」をお店でも期間限定でやることにしました！
期間限定で榎本ハンバーグ研究所（西ヶ原店・春日後楽園店）に登場します！

ぜひ、お店でお待ちしてます！

　








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さて、今回はテレビ番組「10万円でできるかな」(テレビ朝日)で、Kis-My-Ft2の北山宏光さん、時短料理研究家の若菜まりえさんと一緒に考えた「北山ハンバーグ」を解説します！
ぜひ、ご自宅でチャレンジしてみて下さい。

また、「自分では作れないけど食べたい！」という方のために、期間限定で榎本ハンバーグ研究所（西ヶ原店・春日後楽園店）でメニューとしてやることにしました！

ぜひ、お店でもお待ちしてます！

　



▶︎時短レシピ材料

(ハンバーグ)
合い挽き肉(牛7:豚3)120g

お麩 5g
牛乳 大さじ2
マヨ 大さじ 1
オニオンスープ大さじ１
お湯 50cc

(デミグラスソース)
赤ワイン 大さじ1
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
インスタントコーヒー ひとつまみ

(付け合わせ)
コーン缶(120g) 1缶
バター 10g
コショウ 少々
顆粒コンソメ 少々
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 3つ


調理手順
１．おふをフードプロセッサーで粉末状にする。同時に、オニオンスープの素を袋の上から叩き、中のクルトンをつぶす。
２．ビニール袋に挽肉、１のオニオンスープ素を入れ、袋の上から粘りが出るまでこねる。
３．２に、おふ、牛乳、マヨネーズを加え、全体が均一になるように袋の上から揉む。
４．３の袋に空気を入れて膨らませ、両手でキャッチボールをするように転がしながら形を整える。
５．手のひらで再度形を滑らかに調え、小麦粉をまぶして、油を入れたフライパンで焼く。中火～弱火。
６．片面に焼き色がついたらひっくり返し、水を加えて蓋をして、１分半蒸し焼きにする。中火。
７．同時進行で、別のフライパンに水を切ったコーン、バター、コンソメ、こしょうを加え、炒める。
８．６のハンバーグを皿に移しかえ、ふんわりとラップをして、電子レンジで１分加熱する。
９．ハンバーグを焼いた後のフライパンに赤ワインを加え加熱。グツグツとしてきたら、ケチャップ、ウスターソース、インスタントコーヒーを加え、軽く煮詰める。
１０．皿に付け合わせをのせ、ハンバーグとソースを盛りつける。





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「榎本ハンバーグ研究所」

テレビ朝日「10万円でできるかな」

7/31(月)20時頃～
#北山宏光 さんと一緒に、10分で出来るハンバーグを考えました！
ぜひ、ハンバーグ作りの参考に！！！