ふじさわのご紹介です
名古屋市天白区植田山にあります
お店を改装して１年ぶりに泉から今のお店に戻られました。
改装前も良いお店でしたがバージョンアップしてるでしょうから
楽しみでした。
店内まで雰囲気の良い小道を通ります。
靴を脱いで店内へ。
カウンター８席で長時間座ってても疲れなかった。
本日使用する食材を見せてくれます。
楽しみですね。
唐墨と雲丹の最中
雲丹をふんだん使ってましたが１口で食べてしまいました。
伊勢海老のなめろう
伊勢海老の味噌と味の部分を使ってなめろうに仕上がってます。
日本酒と一緒にずっと食べてたいです。
お吸い物
筍と伊勢海老が入ってます
大トロ
北海道戸井マグロです。当然美味しいですね。
ナマコ
日本酒が止まらない。
口子
口子は自ら注文して食べる事のないので食べ方すらわからなかった。
手で割いて食べるのね。この塩味が酒のつまみですね。
アワビ粥
写真では見えないですが下に鮑が隠れていて
４時間蒸した鮑は食感と味が良かった。
香箱蟹
木の箱を開けたら香箱蟹が。
テンションあがりますね。ずっと食べてたい。
鯖
何度食べても絶品の鯖です。
河豚白子
特注で作ったお洒落な器で白子が全く冷めない。
ずっと熱々です。スプーンで出汁まで完食。
口直し
洋梨です。
イカ
イカってカットされてたら食べやすくなっていいですね
赤貝
結構大きいサイズの赤貝で美味しかった。
コハダ
コハダは普段食べないので美味しさとかわからないけど
酢が効きすぎてないので食べやすくて良かった
オドリカツオ
車海老
大きいし締まりがあるので美味しい
カサゴ
普段食べる事のない魚ですし高級魚のイメージなので
食べられて良かった。
中トロ
下にまとわりつく脂具合が最高に美味しかった
サイズも大きいし大満足です。
カワハギ
カワハギの肝和え好きなので美味しいよね。
クエのカマ
身がしっかりあるし葱とも合います。
美味しかった。
ネギトロタク
美味しすぎる。
穴子
穴子が口の中で溶けてなくなります。
玉子
カステラのような感じです
デザート
お茶まで美味しいのでホッとします。
素晴らしい空間に生まれ変わっていて贅沢に食事ができます。
お酒に合う料理なのでお酒が美味しく感じますし
高級なお店だと思いますが何だか自然体で食事できるのが
良いと感じました。
ごちそうさまでした。
勝手に評価 総合 ７７点
４０★★★★★★★★☆☆ 味(５０点満点）
７★★★★★★★☆☆☆ サービス(１０点満点）
６★★★★★★☆☆☆☆ コストパフォーマンス(１０点満点)
８★★★★★★★★☆☆ 雰囲気(１０点満点）
８★★★★★★★★☆☆ リピート（１０点満点）
８★★★★★★★★☆☆ 至福度（１０点満点）
ふじさわ
愛知県名古屋市天白区植田山１－１１１－１
電話番号 ？
営業時間 １８：３０～
定休日 不定休
駐車場 あり
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