鉱石お菓子「琥珀糖」。。。
寒天デザートを作っているうちに
気が付いた。。。
寒天は、透明度が出ない!!
…ところが、世の中には同じ
疑問を解決した人がいる。。。
多分ね。。。同じ問題に苦労して
試行錯誤した結果なんだろうな~。
日本の「和菓子」の夏物の
中に、ちょっと変わった一分野が
あって、「鉱石お菓子」なんて
呼ばれています。
その筆頭が「琥珀糖」。。。
作ってみると、これが簡単。
ただし・・・時間がかかります。
しかし・・・見事に「寒天」の
透明度を出しています。
タネ証してしまうと、なんとも
簡単な仕掛けですが・・・・
ここは黙っておきましょう(笑)。
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