野菜たっぷりのサラダうどん
ツナとゴマの旨味があふれる一品です
材料（１人分）
- うどん １玉
- ツナ缶（オイル無添加） １缶
- 卵 １個
- ミニトマト ２個
- ベビーリーフ １つかみ
【ゴマだれ】
- 和風出汁 １００ml
- ごま 大さじ２
- 味噌 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- ツナ缶は軽く漬け汁を切り、トマトは半分に切り、ごまはすり鉢でよくすっておく
- 和風出汁１００ml、みりん大さじ２を火にかけ、沸騰したらすりごま大さじ２、味噌大さじ１と１/２を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒(柔らかめの仕上がりです)で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- うどんを表示時間で茹で、冷水で洗ったら器に盛り、ベビーリーフ、ツナ缶、ミニトマトと２を乗せ、１をかけて完成
今日のコラム
- ゴマは粒がなくなるくらいにしっかりとすりましょう
- 温泉卵は仕上がったら、予熱で固まってしまうので、しっかりと冷やしましょう
