2017年11月18日「世界一受けたい授業」からです。
外国人が憧れる
和食の美容健康パワー
伝統的な和食は世界に誇るべきスーパーフード
和食には「美肌・老化予防・長寿・ダイエット」と４つの嬉しい効果がある。
中でもダイエット効果が期待できる和の食べ物である「そば」は
世界的セレブであるマドンナも食べている。
海外ではヘルシーなダイエット食として大人気。
食物繊維が豊富なため
血糖値の上昇を緩やかにしてくれる・・・ということから
ダイエットをサポートしてくれると大人気になっている。
また、ビタミンB2やたんぱく質が豊富なので美肌効果も期待できる。
海外では生野菜にそばを加えた
「そばサラダ」や「そばパスタ」などが人気。
スーパーダイエットそばパスタ
『材料』
そば：200g
ニンニク：1片
玉ネギ：半分
オリーブオイル：適量
パプリカ(黄色)：半個(薄切り)
プチトマト：4個(四つ割り)
ブロッコリー：1/3株
ツナ缶：1缶
塩：適量
『作り方』
①フライパンにオリーブオイルを適量ひく
②ニンニクを入れ、炒める
③玉ねぎ・ブロッコリー・パプリカ・ツナ・トマトを入れ炒める
④塩で味付けをしたらソースは完成。
⑤そばを茹で、冷水でしめたそばをフライパンで軽く炒める
⑥④でできたソースを炒めたそばの上にかけ塩で味付けすれば完成
麺を食べるならパスタ・うどんより「そば」がオススメ。
以上が放送内容でした。
ダイエットの観点からパスタやうどんやラーメンがどうして良くないのかというと
それは小麦粉を使っているからです。
もちろんパンも主な原材料が小麦粉ですので
ダイエットには向かない食材となるわけです。
では、なぜ小麦粉がいけないのか？というと
グルテンの中に食欲を促進させる「グリアジン」という物質が含まれていることや
グルテンには中毒性があるため「食べるほど食べずにいられなくなる」ということになりやすいからです。
また小麦に含まれる「アミロペクチン」が血糖値を急上昇させることから
インスリンが過剰に分泌され脂肪を溜め込み太りやすくなる・・・といった事があげられます。
でももちろん
「パスタ・うどん・ラーメン・パンといった物を絶対に食べてはいけない」
という事ではありません。
健康で長生きしたかったら、
スリムな体でいたかったら、
ブヨブヨと太りたくなかったら、
適度な回数で適量を食べましょう・・・というお話です。
ですので、私も大好物のパンを
たま～にしか食べません