うすにごりでさわやか「純米吟醸 花さくら」
福島県会津若松市の、「純米吟醸 花さくら」を紹介します。
蔵元:高橋庄作酒造店（会津若松市）
会津娘 純米吟醸 花さくら
麹米:会津産米（五百万石100%）
掛米:会津産米（五百万石100%）
アルコール度数:16%
精米歩合:50%
日本酒度
購入先:プチショップつるや（猪苗代町）
販売価格:720ml 1815円
感想:やや発泡、にごりあり。
すっきりしたのどごし。
さわやかな辛口、旨味がある。
ほんのりどぶろくの甘さ。
料理に合う味。
会津に春の訪れを告げる「会津娘」純米吟醸”花さくら”です。
ぷちショップつるやに3回行って、3回目に見つけました。
この酒屋は、会津娘の品物が多いです。
米が違う、田んぼが違うというマイナーな銘柄もありました。
その中で、店の人が勧めてくれたのが、この「花さくら」です。
会津産酒米五百万石を大吟醸クラスの50%まで磨き仕込んだ1回火入れのうすにごりです。
瓶燗急冷方式で火入れすることにより、香りが飛ばず味がしまり、熟した果物の様な搾りたての感じも楽しめます。
うすにごりのコク、包みこむような旨みと軽い酸の立ち方が絶妙で、最後に引き締まるドライな口当たりは、春の旬である山菜の天ぷらや貝料理などにもよく合います。
うすにごりですが、甘すぎなくて、すっきりさわやかな味わいです。
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