世の中のうまい話

八坂・・・で、たらふく食い倒し～呑み倒した翌早朝～



まずは～押しとく～？


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すくもの漁港に来ています！あいにくの小雨～～


雨男がいる・・・・ワシか？


ブリです↑水揚げちゅぅうう～～






生簀ごと船で引っ張ってきて～水揚げ！豪快です




ブリはブリでも～一味違う～


夏旨ブリ！！


ブリの旬は・・・ご承知の通り冬ですが～


ここ宿毛の温暖な気候により、育ちが早く、夏でも仕上がり充分！美味しいんです！！


秋から冬場は　黒門ブリと名を代え、ブランド鰤として流通しています！





絞められてます！






この器具で～急所をブシ！　ちょっと怖い！可哀そうですが～


瞬殺、血抜きが美味しさ鮮度も保つポイントです！








直ぐ近くの加工工場にて試食タイム～～


↑こちらは　すくものブランド魚～直七鯛







↑こちらが夏旨ブリ（黒門ブリ）





↑直七ポン酢で食うとさらに旨い～～


むかしむかし～直七と魚売りがおったとさ！！

直七さんの自宅庭には　スダチが沢山なっとった～

そのスダチで魚を食べると美味い！・・・と、配ったとさ～

いつしか　そのスダチは・・・直七と言われるようになり～～


ここ宿毛の　名産となりましたとさ！！！






その直七を餌に混ぜ～～育てたのが・・・直七鯛↑


余分な脂が落ち、養殖臭もなく～ほんのり、柑橘系の風味がある鯛！


これを直七ポン酢で食うと～～まいう～～～なのです！




宿毛を後にし～～高知市内を目指します！







その途中で～立ち寄り↑







ウナギの養殖場です～～～







ウナギの餌↑







竹炭を混ぜているとか～～これにより臭みの少ないウナギが育ちます！








温室育ちの過保護です！








しかし～～ボイラーは使ってない！！！


ボイラー使わないウナギ養殖場は初めて見ました！聞いた事なし！







育ちはやや遅れますが・・・本来のウナギの旬をかじられるとか～～


何よりも・・・コストが大幅ダウン！

これも温暖な高知の気候がなせる業なのかもしれませんね～～



どう～～今回は勉強になった？？？


たまには・・・・役に立つブログ！！！




・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！





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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】